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【特色活动】食品常识小课堂顺利开展

浏览量:183 日期:2017年04月07日 00:00

4月7日下午,我院的马永杰老师在G1-105教室为15级功能食品专业的学生开展了一节生动形象的食品常识小课堂。15级功能食品班全体学生聆听了马老师的讲座。

马老师以绿茶的生产工艺为例向同学们先容了HACCP在热罐装饮料生产中的应用。首先,马老师向同学们简单先容了许昌学院的三条生产线。向同学们说明了HACCP是“危害分析与关键控制点”的英文缩写后,她从危害分析和预防控制措施、控制关键点和建立关键限量等六个方面详细说明了HACCP的原理。紧接着,马老师向同学们先容了热罐装加工技术及绿茶饮料。随后,马老师详细先容了热罐装绿茶饮料的生产工艺。她强调,萃茶、UH杀菌和充填是生产工艺中最重要的三个步骤。最后,马老师从危害分析、成品控制措施和HACCP系统验证等七个方面详细说明了HACCP在热罐装绿茶饮料中的实施。在马老师生动形象的讲解下,同学们听得津津有味,受益匪浅。

本次讲座不仅使同学们了解到更多关于饮料生产的常识,而且为参加挑战杯的同学提供了参考,有利于我院创新项目的进一步发展。

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文/杨丽丽 编辑/李菲菲

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