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【招生专业概况】食品科学与工程专业概况

浏览量:47 日期:2019年06月14日 20:02

一、培养目标:

本专业培养具有良好的思想道德和创新精神,具备扎实的理论基础,优良的工程素质和开阔的国际视野,适应社会主义市场经济体制,现代化建设和社会进步需要,具有化学、生物化学、食品化学、食品工程原理、食品营养学、食品安全、功能性食品方面的常识,能在现代食品及相关领域内从事科学研究、产品生产开发、生产技术及设备管理、食品安全控制、工程设计、食品营养等工作的食品科学与工程方面的高级应用技术人才。

二、基本要求:

热爱社会主义祖国、拥护中国共产党的领导和社会主义制度,坚持四项基本原则和改革开放的总方针,初步掌握马克思主义、毛爷爷思想、邓小平理论的基本原理,具有科学的世界观、方法论和正确的人生观;具有遵纪守法的观念,良好的思想品德、社会公德和职业道德;具有开拓创新、团结合作、艰苦奋斗的精神和联系群众、严谨务实的作风;具有为人民服务的高度责任感和为实现农业现代化而献身的精神。

培养要求:系统全面地培养学生掌握中医学、中药学、中医食疗学、化学、食品微生物学、食品营养学、食品加工工艺和技术、功能食品开发、功能食品原料、食品分析、食品机械与设备等方面的基本理论和基本常识,熟悉食品(特别是功能食品)的方针政策、法规及标准,具有在食品及功能食品等相关领域从事科学研究、新产品开发、生产工艺设计、分析检验、质量管理、品质控制以及在防疫、质检、商检、海关、工商和政府职能部门从事食品(特别是功能食品)的监督管理的能力。

毕业生应获得以下几方面的常识和能力:

1、掌握食品化学、生物化学、微生物学的基本理论与实验技术;

2、掌握食品分析、检测的方法;

3、具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力;

4、熟悉食品工业发展的方针、政策和法规;

5、了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态;

6、掌握1-2门外语,能顺利阅读本专业的外文资料;

7、能熟练地应用计算机并初步掌握程序设计方法;

8、具有独立获取常识、科学研究和实际工作的应用能力。

具有一定的体育运动和卫生、军事基本常识,掌握体育运动和科学锻炼身体的方法和基本技能,养成良好的体育锻炼习惯和生活习惯,达到国家规定的大学生体育合格标准,身心健康。

三、修业年限:四年,弹性修业年限3-6年

四、授予学位:工学

五、主干学科:化学、生物学、食品科学与工程、功能性食品学

六、主要课程:

中医基础理论、中药学、大学化学、食品生物化学、食品微生物学、食品化学、食品仪器分析、食品营养学、食品安全学、功能食品学及其设计、中医食疗学、食品毒理学、功能食品功能与安全评价、食品工艺学、食品工程原理、食品机械与设备等。


七、主要实践教学环节:

(1)国防教育与军事训练(2周)

(2)专业课实验教学(见附件:专业课程设置与教学进程表)

(3)见习:生产企业及科研研究所。

(4)毕业实习:第六学期—第七学期初,共计10周。

内容及要求:在食品、保健品生产及流通领域实习,在此阶段要求学生把所有的基础理论跟企业生产和科研紧密联系,巩固和提高所学的专业常识,熟练掌握食品加工、生产等操作规程;了解科研步骤和方法,培养学生分析问题,解决问题的能力,以期学生毕业后能胜任企业生产、科研管理等工作。

(5)毕业论文及设计:第八学期,共计12周

学生完成毕业论文或设计过程包括以下几个环节:选题、开题报告、收集资料、实验研究、编写提纲和撰写论文、论文答辩。

(6)社会实践、公益活动、学习讲座:要求学生课外参加各类社会实践,学习讲座。

八、联系电话

联系人:周银平 联系电话:15838875326

联系人:王立业 联系电话:18336778060

联系人:和朝军 联系电话:15896675607
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